Tischplan: Räume und Tische wie im Lokal
Der Tischplan zeigt deine Räume und Tische so, wie sie im Lokal stehen – etwa Terrasse und Saal. Auf einen Blick siehst du, welche Tische frei sind, welche besetzt und welche abgerechnet werden wollen. Ein Tipp auf den Tisch öffnet seinen Bestellblock.
Ob ein Bediener auch die Tische seiner Kolleginnen und Kollegen sehen oder bearbeiten darf, legst du über die Rechte fest. Den Tischplan schaltest du im Backoffice ein oder aus, etwa wenn du nur an der Theke kassierst.
Bestellblock mit Gängen
Im Bestellblock sammelst du die Positionen eines Tisches. Jede Position gehört zu einem Gang: Vorspeise, Hauptgang, Dessert oder „Sofort / ohne Gang“, etwa für Getränke. Welcher Gang vorgeschlagen wird, kommt aus der Warengruppe; die Bedienung kann ihn an der Position ändern.
So bonierst du das ganze Menü in einem Zug und rufst den nächsten Gang ab, wenn die Küche so weit ist. Deine Gänge legst du im Backoffice selbst an und bringst sie in die Reihenfolge, die zu deiner Karte passt.
Artikel mit Optionen
Die Artikel liegen nach Warengruppen sortiert als Reiter auf der Kasse, als Farb- oder Fotokachel. Hat ein Artikel Rückfragen, stellt die Kasse sie der Reihe nach: Beilage, Garstufe, Größe oder Toppings. Je Frage legst du fest, ob sie Pflicht ist und wie viele Antworten erlaubt sind.
- Optionen ohne Preis, mit Aufpreis oder als Variante, die den Preis ersetzt
- Varianten wie Bier 0,3 l und 0,5 l in einem Artikel
- Folgefragen: Das Steak fragt danach die Garstufe ab, bis zu fünf Ebenen tief
- Diverses-Artikel, bei denen die Bedienung Name und Preis eingibt
- Bestand führen: Bei Bestand 0 gilt ein Artikel als ausverkauft
Notizen, Schnellnotizen und Favoriten
Sonderwünsche hängt die Bedienung direkt an die Position. Für häufige Hinweise an die Küche gibt es Schnellnotizen wie „ohne Zwiebeln“ oder „Soße extra“ – ein Tipp, fertig. Eine Schnellnotiz gilt überall oder nur für eine Warengruppe, damit nur passende Hinweise erscheinen.
Was oft bestellt wird, markierst du im Backoffice mit einem Stern als Favorit; es steht dann an der Kasse oben. Welche Artikel sich als Favoriten lohnen, schlägt dir der Artikel-Bericht vor.
Mehrere Geräte an einer Kasse
Eine Kasse ist bei VidiPOS das Aufzeichnungssystem mit eigener TSE und eigenem Abschluss. Daran bonieren mehrere Geräte gleichzeitig: das Tablet an der Theke, die Handys im Service. Alle arbeiten am selben Stand, jedes Gerät sieht jeden Tisch, und zwei Kolleginnen können am selben Tisch nachbestellen.
Für einen Standort reicht in der Regel eine Kasse. Eine zweite Kasse ist sinnvoll, wenn ein Bereich getrennt abrechnet, zum Beispiel eine eigene Bar mit eigener Abrechnung.
Außer Haus
Nimmt ein Gast etwas mit, bonierst du es als außer Haus. Die Steuersätze im Haus und außer Haus hinterlegst du an der Warengruppe; nur Artikel, die davon abweichen, bekommen eigene Sätze. Wer außer Haus bonieren darf, steht wie alles andere in den Rechten.